SILVANER

Wir Franken lieben unseren Silvaner. Kaum eine andere Rebsorte vermag es, die typische Mineralität unserer Muschelkalkböden der Mainschleife so treffend widerzuspiegeln. Seinerzeit vermutlich von Zisterziensermönchen aus dem Alpenraum nach Franken gebracht, hat der Silvaner bis heute nichts von seiner Ausstrahlungskraft verloren. Er bietet ein breites Spektrum an Strukturen, von leichten bis vollen Körpern, wenig bis belebende Säure, fruchtig-frisch bis saftig-komplex und verschiedenste Frucht Nuancen wie Apfel, Mandel, Heu, Gras, Reineclaude. Zu Speisen wie Forelle, Spargel, Geflügel und hellem Fleisch ist er ein harmonischer Begleiter. In einigen veganen Selbstversuchen hat er sich auch als super Pairing zu scharfem Thai-Curry erwiesen.